客家凉茶客家情

龙岩、梅州、赣州的33个县是客家人聚居地和大本营。这里山连山,山迭山,山外有山,山上有山,起伏的青山一座挨一座,延伸到远方。到处是茂密的树林,幽深的河谷。在崎岖曲折的羊肠小道上走上一整天,也难得遇见几个人。为此,在苍莽的万山丛中,善良的客家人修建了星星点点的茶亭,供人放肩喝凉茶。正所谓:一重山,一丛人(读“宁”),条条道路有茶亭,凉茶传递客家情。

客家凉茶
客家凉茶

凉茶是客家人适应本地气候与水土特性,用中草药熬制的一种多功能饮料。在闽粤赣客家人眼里,茶的范围很广,可充当茶叶的品种很多,除了真正的茶树嫩叶外,许多野生植物的花、茎、根均可为茶,如稻花山、车前草、鱼腥草、淡竹叶、七叶一枝花等。它们功效神奇:稻花山清肝散郁,车前草止泻镇咳,鱼腥草清热解毒,淡竹叶清热利尿,七叶一枝花败毒抗癌。在端午节前后把它们采回家,清洗、分类炮制,常年备用。凉茶的饮用随着季节气候的变化而变化,如夏季湿热,就用金银花、稻花山、茵陈等。其制作也简便,洗净加适量水,用文火煎煮即成。

来茶亭喝茶的人主要是中下层劳动人民,特别是以卖劳力为生的下层百姓,他们喝茶不是为了品茶,而是为了消暑解渴,因此茶亭里盛茶的器具都是可以容纳几十斤茶水的大木桶或大瓦缸。舀茶的器具则因地制宜,有老松木挖制而成的木勺,有毛竹制成的带柄的竹筒,有晒干的老瓠子对锯为两半去瓤而制成的瓠勺。喝茶的器具一般用大粗瓷碗或竹筒碗、木头碗。在烈日下赶路的客家汉子们,跋山涉水,车马劳顿,远远看到美丽的茶亭,不禁加快了脚步,进入凉爽的茶亭,搁下沉重的行李,坐在冰凉的石凳上,用挂在脖子上的围巾擦把汗,歇脚放肩,透气纳凉,喝碗凉茶,浓浓的草药香,清纯的山野气息扑鼻而来,苦中有凉,凉中清口,令人顿觉神清气爽。

hakka.us是一个弘扬客家文化的平台,欢迎您的关注。
微信号:hakka_yu

客家祠堂表现的客家文化特质

客家祠堂是客家宗族祭祀祖先的场所、讨论族中大事的议事厅,还是客家宗族的教育中心。它们不仅数量众多、规模宏伟,且其文化内涵极为丰富,表现出客家文化的重要特质。

 

首先,客家祠堂表现出客家人追根寻源的文化特质。现代心理学指出,人类个体以及各民族在发展到一定的阶段时,都会发生所谓我是什么,我或我们从何而来的困惑,这就是“认同危机”。“认同危机”促使人们去探寻生命的起源及历程,客家民系是客家先民从中原千里迢迢、辗转南迁到赣闽粤大本营之后形成的,其“认同危机”表现得更为强烈。因而,客家人对自身的由来具有一种深入了解的渴望,对自己的祖先怀着一种特殊的情感。在客家祠堂中,弥漫着一种非常浓厚的敬重祖先和追根溯源的气氛,这从客家祠堂中精心制作的祖先牌位、祖宗画像以及怀念祖先、追述祖居地与迁徙历史的祠堂楹联中突出地表现了出来。
其次,客家祠堂表现出客家人崇文重教的文化特质。一百多年前,法国神父赖里查斯就感叹地说道:“客家人每一个村落都有祠堂,而那个祠堂也就是学校”,这是一个“骇人听闻的事实”。据粗略统计,客家祠堂曾经成为办学场所的有数千座之多!甚至现在,仍有客家祠堂作为村级小学的教学场所。客家祠堂除设校办学外,还出资帮助族内有培养前途而经济困难的子弟继续深造,同时,奖励族内学有所成的子弟。过去,祠堂都有祠产,拥有不少的田地,叫作“公堂田”,公堂田的收获除用来举办祭祖仪式之外,相当一部分用来助学奖学。有的客家宗族为本族子弟中学而有成者立石碑于祠堂门前,将其刻苦读书、功成名就的事迹刻在碑石上,并用祠堂经费大摆宴席,以示嘉奖与祝贺,这些都体现出了客家崇文重教的文化特质。

 

第三,客家祠堂表现出客家人积极入世的文化特质。客家人崇敬祖先,客家祠堂作为宗族祭祀祖先的场所,似乎具有一定的宗教意味,但它们与宗教信仰场所不同,没有颓废,没有悲观厌世,不鼓励看破红尘,而是关注现实,主张积极入世和有为。一幅幅客家祠堂楹联,就是这种客家文化特质的真实写照。例如,会昌萧氏宗祠楹联:“爱国齐家常思天下忧乐建功立业登麟阁,敬宗睦族毋忘世代孝悌修文习武振家声”,联中流露出“爱国”的思想、“常思天下忧乐”的情怀、“修文习武”的志趣;又如赣县戚氏祠堂对联,联一:“祠宇鼎新,绍起鸿图崇世德;宗友衍庆,重开骏业焕人文。”联二:“蔚和平景象,振国是风声,发扬章贡英灵,崆峒秀气;恢家族规模,建民治基础,光大楚丘宏业,阀阅宗功。”联一提出“绍起鸿图”、“重开骏业”,已表现出积极进取的可贵精神;联二则更以宏大的气魄、开阔的视野,将“蔚和平景象”、“振国是风声”、“建民治基础”等内容写进楹联,鼓励入世,催人奋进,以建设美好社会。

 

hakka.us是一个弘扬客家文化的平台,欢迎您的关注。
微信号:hakka_yu